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榨菜肉末發麵餅
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新綠籍

一般做餡餅，可以是死麵餅，也可以是燙麵餅。今天用發麵來做餅，口感上更鬆軟。烙的時候，要記得火力一定要小，這樣麵餅才容易熟，還不會糊。

食材
麵粉 250克
豬肉餡 110克
榨菜 100克
水 130克
酵母 2.5克
鹽 少許
白糖 5克
蔥 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉餡倒入油鍋中
  • 步驟 2/15
    然後炒至變色，可以加少許的鹽
  • 步驟 3/15
    再倒入榨菜
  • 步驟 4/15
    混合均勻後，倒入容器中放涼
  • 步驟 5/15
    倒入蔥末
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    麵糰材料混合均勻，發酵至兩倍大
  • 步驟 8/15
    然後取出揉均勻
  • 步驟 9/15
    分成九份
  • 步驟 10/15
    將小麵糰，擀成圓形
  • 步驟 11/15
    包入餡料
  • 步驟 12/15
    包好後，收口
  • 步驟 13/15
    按平
  • 步驟 14/15
    然後翻面後，放入平底鍋中
  • 步驟 15/15
    用小小的火烙熟即可
釋出於 2018-11-30
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