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燙麵素餡千層餅
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彰遠鍘

一直就想著吃千層餅，但是外面的每次吃一點總覺得口乾，一直要喝水，到中午都不覺得怎麼餓，不知道里面是放了什麼，所以就自己做好了，剛好上次買的白菜沒有吃完，就用它做餡了，其實我很喜歡吃白菜，做很多東西都喜歡用它的。如果做成其他餡估計也會很好吃的哦，下次再嘗試做其他陷料的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
嫩白菜 50g
食鹽 1g
食用油 適量
五香粉 少量
麻油 2g
醬油 少量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備普通麵粉
  • 步驟 2/12
    麵粉裡慢慢加入稍放涼的開水，邊用筷子或者是勺子慢慢攪成絮狀。不能用滾燙的開水，稍放涼的七八十度差不多。
  • 步驟 3/12
    在碗裡揉成麵糰，然後拿出來就行揉麵。儘量多揉揉，這樣會更勁道。
  • 步驟 4/12
    揉好之後把麵糰醒一會，至少15分鐘以上。
  • 步驟 5/12
    醒面期間準備白菜。
  • 步驟 6/12
    把白菜切成碎末，能有多碎就切多碎。
  • 步驟 7/12
    把白菜碎裡面加入食鹽，醬油，麻油，五香粉，攪拌均勻備用。
  • 步驟 8/12
    醒好的麵糰擀薄，儘量薄一點。
  • 步驟 9/12
    把白菜餡倒上去，抹均勻。
  • 步驟 10/12
    在麵皮上劃四刀中間不要切斷。
  • 步驟 11/12
    把麵皮疊起來，疊成九層，順序不限，隨便怎麼疊都可以的。
  • 步驟 12/12
    鍋內放油把麵餅放進去煎，可以用鍋鏟稍微按壓一下餅，這樣更容易熟。煎至兩面金黃，完全熟透即可。切塊就可以吃了。
小貼士

燒開的水不能馬上倒進去和麵，要稍等涼一點，不然就燙死了。

釋出於 2019-12-20
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