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素餡千層餅
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小鹿slumber

說是千層餅，有點誇張，實際上只有三層，沒有肉，素餡的，胡蘿蔔和雞蛋，估計愛吃肉的人不喜歡這個，不過我喜歡吃。如果把肉餡餅和素餡餅同時放在我面前，我肯定選擇素餡的。小時候挑食，可吃的東西太少太少，就拿今天這餡裡用到的胡蘿蔔來說吧，那時是一口不吃的，討厭胡蘿蔔的味道，長大後從營養方面考慮，逐漸嘗試吃各種東西，習慣了也就不覺得難吃了，現在超喜歡胡蘿蔔。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
胡蘿蔔 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
姜粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉中加入適量水，和成較軟的麵糰，醒十幾分鍾。
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 3/13
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/13
    鍋中放少許油，倒入雞蛋液，炒散，鏟碎。
  • 步驟 5/13
    胡蘿蔔中放入炒好的雞蛋，加鹽、花椒粉、姜粉、香油，拌勻。
  • 步驟 6/13
    將麵糰擀開，擀成薄一些的方形面片。
  • 步驟 7/13
    把餡鋪在面片上，鋪四分之三，留出四分之一，並在四分之一處切一刀。
  • 步驟 8/13
    把四分之一的麵皮向上折。
  • 步驟 9/13
    再向左折。
  • 步驟 10/13
    最後再向下折，把邊緣處捏緊，防止漏餡。
  • 步驟 11/13
    鍋中刷油，把餅放在鍋中，稍按一下。
  • 步驟 12/13
    小火，烙至兩面上色即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    切塊食用。
小貼士

1、面要軟一些，多醒一會。

2、把餅摺疊好後，邊緣一定要捏牢。

3、用同樣的摺疊方法，還可以做出九層餅。

釋出於 2019-11-28
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