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夢幻莧菜涼麵
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氣泡溫泉酒

來上一碗夢幻般的涼麵，夠爽的吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
莧菜 150g
麵粉 300g
青瓜 50g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醋 適量
醬油 適量
白糖 適量
麻油 適量
芝麻 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    莧菜放開水鍋裡煮2分鐘。
  • 步驟 2/14
    撈出後擠出莧菜汁。
  • 步驟 3/14
    取適量莧菜汁加入麵粉、鹽放入麵包機開始和麵。
  • 步驟 4/14
    和成麵糰後醒30分鐘。
  • 步驟 5/14
    擀成一張大圓片。
  • 步驟 6/14
    折成長條。
  • 步驟 7/14
    切成麵條，撒上面粉防粘。
  • 步驟 8/14
    鍋裡燒開水，將麵條下鍋煮熟。
  • 步驟 9/14
    將麵條撈起後過冷開水，然後裝盤。
  • 步驟 10/14
    煎鍋放少油，將蛋液倒入煎蛋皮。
  • 步驟 11/14
    青瓜切絲。
  • 步驟 12/14
    蛋皮切絲。
  • 步驟 13/14
    用麻油、醋、白糖、雞精、鹽調一碗汁。
  • 步驟 14/14
    淋在面上，再放點辣椒油，撒上芝麻拌勻即可。
小貼士

和麵的時候加少許鹽可使麵條更筋道。

釋出於 2019-11-11
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