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朝鮮冷麵
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魚傳尺愫暢苟

冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面的)。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名“長壽麵”。冷麵的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。（以上來自百度百科）冷麵是我們從小吃到大的，在東北賣冷麵的隨處可見。夏天吃冷湯的，冬天吃熱湯的，總是吃不夠！但是在外面只有在東北飯館或者韓國料理才能吃到了。在這裡我們想吃上一碗冷麵還得跑很遠，自從上次在東北飯館吃到冷麵後，小胖就唸念不忘。我回家從淘寶上一搜，有很多賣的，就買了一些，昨天到了，今天趕緊就做上一份慰勞他一下吧！

時間:10分鐘內
食材
冷麵 450g
黃瓜 220g
西紅柿 100g
雞蛋 2個
小蔥 10g
大蒜 20g
香菜 20g
辣白菜 適量
胡蘿蔔 50g
白開水 適量
鹽 適量
雞粉 適量
醬油 適量
香醋 適量
白砂糖 適量
芝麻 50g
香油 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先準備好適量的涼白開水放入冰箱冰起來，至少要一個小時。將冷麵用冷水沖洗一下，然後浸泡五分鐘
  • 步驟 2/7
    將黃瓜去皮切絲（我現在是能去皮的都去皮），胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 3/7
    將蔥切小段、蒜切碎末、香菜切小段、雞蛋煮熟切兩半。
  • 步驟 4/7
    西紅柿切小塊放在一邊備用。
  • 步驟 5/7
    調製冷麵湯：將冰好的涼白開拿出來放在一個盆子裡，放入適量的鹽、雞粉、醬油、香醋、白砂糖、香油、芝麻、辣椒粉，攪拌均勻。調湯的時候如果家裡有煮過牛肉的湯加點再好不過了，還有味道就隨自己喜歡，嘗一下，不合適再補充。
  • 步驟 6/7
    開水中少加點鹽煮冷麵，煮的時候用筷子攪拌一下，防止面黏在一起。我這次做的泡冷麵的時間長了，所以就很好熟，只要冷麵中沒有硬芯就差不多好了。煮好的冷麵撈出過幾遍涼水，衝好了用冷水浸泡在一邊。
  • 步驟 7/7
    將冷麵撈出放在碗裡，澆上調好的汁，再加上準備好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、西紅柿、雞蛋、蔥段、蒜末、芝麻、辣白菜、辣椒就可以了。
小貼士

冷麵夏天吃更爽口哦，提前把涼白開水放冰箱冰鎮，這樣冷麵吃起來才更好吃！

釋出於 2020-08-05
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