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朝鮮冷麵
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闕那壹刻妖嬈

冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面特製的。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名“長壽麵”。

時間:30分鐘-1小時
食材
蕎麥冷麵條 300g
西紅柿 1個
黃瓜 200g
韓國泡菜 30g
芝麻 5g
香油 3ml
豆芽 10g
醋 5ml
醬油 3ml
糖 4g
鹽 2g
雞精 2g
礦泉水 40ml
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用少許白醋，醬油，糖，鹽，雞粉，加上適量清水調出適合自己口味的冷麵湯，放入冰箱冰鎮待用
  • 步驟 2/10
    雞蛋煮熟去皮一切為二
  • 步驟 3/10
    黃瓜去皮切絲，西紅柿切片，韓國泡菜用剪刀剪成段備用
  • 步驟 4/10
    將蕎麥麵放入冷水中浸泡；
  • 步驟 5/10
    再放入開水鍋中煮熟，過涼水待用
  • 步驟 6/10
    沖涼水3-4遍（冰水更好）瀝乾水分後放入碗內。
  • 步驟 7/10
    在蕎麥麵上碼放黃瓜絲，西紅柿片，泡白菜絲，焯水的綠豆芽，醬牛肉片（我家沒有沒有放）
  • 步驟 8/10
    放入切好的半個水煮蛋，將調好的冷藏湯汁到入碗內，撒上熟芝麻即可
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    芝麻和香油·不能省，非常過癮的一碗冷麵被消滅光啦~~
小貼士

泡菜有汁水，可以用剪刀剪好再放入

釋出於 2019-12-27
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