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蘑菇肉醬意麵
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消防車hard

小的時候總覺得自己應該是個北方人,因為我不愛吃米飯,就愛吃麵條,我媽說我吃麵條吃到十歲才肯開始吃飯,俺兒子這點也隨我,喜歡吃麵食,所有的麵條來者不拒,尤其喜歡造型各異的義大利麵,讓他吃起來很有新鮮感。所以我家的義大利麵經常是裝得滿滿的一櫃門,各式各樣的形狀和口味都有。我比較喜歡吃筆管和螺旋,兒子比較喜歡吃貝殼和小細管,我們倆都喜歡的就是最簡單的長麵條,因為這個做起來最隨意,基本上所有的醬都可以搭。至於坨爸那個老頑固,除了青椒炒肉啥都不認的主,讓他吃西餐基本上跟要他的老命差不多,所以一般只在坨爸不在家吃飯的時候,我才做那麼一兩次西餐,和兒子慢慢分享,這也是俺家的西餐比較少的一個主要原因。今天坨爸他們單位加班,不回家吃飯,中午的菜也沒剩下多少,再做新鮮的太費神,於是來一頓義大利麵解決我們孃兒倆的一餐,簡單、經濟、營養不賴,還能解兒子的饞,挺好!

時間:30分鐘-1小時
食材
肉末 100g
口蘑 5朵
蛋黃 1個
蘑菇意麵醬 100g
50ml
1小勺
醬油 1勺
生粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉(肥三瘦七)剁成肉末
  • 步驟 2/10
    加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻
  • 步驟 3/10
    口蘑切成片備用
  • 步驟 4/10
    湯鍋注大半鍋水,煮沸後下入麵條,再次沸騰後轉小火,加五至六次冷水,煮至麵條完全熟透,無硬芯
  • 步驟 5/10
    關火,將麵條濾出備用
  • 步驟 6/10
    煎鍋倒油,燒至八成熱時,下入拌好的肉末小火扒熟
  • 步驟 7/10
    然後下入口蘑炒熟
  • 步驟 8/10
    加入意麵醬及少量水
  • 步驟 9/10
    炒勻後小火收汁至湯汁濃稠
  • 步驟 10/10
    最後將麵條置於盤中,淋上煮好的意麵醬即可
小貼士

這款醬汁中番茄的口味比較重,所以坨屁屁很喜歡,一個人邊看動畫片邊幹掉了一盤,他不喜歡義大利香草的味道,羅勒、九重塔之類的他聞著就不吃,所以他那盤俺給他加了點小蔥,喜歡追求西餐正宗的筒子們不要拍我,正所謂蘿蔔白菜各有所愛,甭管這西餐中餐,只要自己吃著開心就好,你就是用臭豆腐佐牛排,只要自己高興,也未嘗不可,哈哈!

釋出於 2019-12-04
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