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蕃茄蘑菇肉醬義大利麵
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邪釩孜浩瘸
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時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 適量
豬肉末 適量
洋蔥 半個
西紅柿 3個
蘑菇 4個
2瓣
少許
雞精 少許
黑胡椒粉 少許
蕃茄沙司 少許
黃油 少許
橄欖油 少許
紅酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    意麵投入開水鍋中呈散開狀,直到底部煮軟全部浸入水中,入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘(沒有硬心),撈出瀝乾水分,拌入少許橄欖油防止粘連;
  • 步驟 2/5
    肉末中調入鹽,雞精黑胡椒粉,少許溼澱粉抓勻醃製備用;蕃茄開水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁,蒜切末;
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱放少許黃油,放入蒜末略炒,稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出;鍋燒熱繼續放黃油,放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟;
  • 步驟 4/5
    洋蔥略煸軟後,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至軟,加入5大勺蕃茄沙司,調入少許鹽,雞粉,適量紅酒繼續熬煮,一直熬到呈醬汁狀略收幹,放入肉末一同翻勻,再撒多一些的黑胡椒粉
  • 步驟 5/5
    意麵鋪在盤子裡,將醬汁澆上去拌開即可(也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出)
小貼士

義大利麵在超市裡已經很常見,用這個醬同時也可以做通心粉,或其他形狀的意麵,煮麵的時候,放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋,配方中用到的紅酒,如果沒有可以不放;黃油多放些,香濃的味道全靠它;最後熬醬的蕃茄沙司多放些,味道才會濃郁~當然,還有橄欖油,如果你實在沒有,也可以用普通食用油代替,做菜不似烘焙,沒有嚴格的界定,隨你自己組合啦!

釋出於 2018-07-04
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