jxcaipu logo
炒潮汕鹹面線
8.7萬 熱度 750 收藏
半窗疏影洋

好吃

時間:10分鐘內
食材
潮汕鹹面線 200g
包菜 250g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
花椒油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    純正潮汕鹹面線
  • 步驟 2/19
    包菜一個，大小多少視情況而定，我比較喜歡吃菜，下的比較多
  • 步驟 3/19
    瘦肉切細，洗淨
  • 步驟 4/19
    下生抽醃製10分鐘左右
  • 步驟 5/19
    取出適量的潮汕鹹面線
  • 步驟 6/19
    鍋內煮開水
  • 步驟 7/19
    下面線
  • 步驟 8/19
    用筷子攪拌，作用二：1.讓面線變軟2.可以去掉一點鹹味
  • 步驟 9/19
    不需要在鍋內煮太久，面線太軟，口感不太好，倒入蔬菜籃中瀝水
  • 步驟 10/19
    過一遍涼開水
  • 步驟 11/19
    包菜洗淨切好待用，能切小盡量切小
  • 步驟 12/19
    起鍋，熱鍋涼油，滑入瘦肉條，用筷子迅速攪拌
  • 步驟 13/19
    裝盤待用
  • 步驟 14/19
    鍋下少量油
  • 步驟 15/19
    油熱下包菜爆炒
  • 步驟 16/19
    下一點點鹽，讓菜入點味
  • 步驟 17/19
    下花椒油（此步驟根據個人喜好可下可不下），我倆超愛花椒油，感覺下了面線好吃N多
  • 步驟 18/19
    包菜出了一點點水，變軟的時候，下面線，翻炒
  • 步驟 19/19
    下一點點水燜一下下，各種味道會更好地混合在一起 起鍋，可以享受咯
小貼士

鹹面線有鹹味，特別注意生抽和鹽以及其他有鹹味的調味品的量。

釋出於 2019-12-23
100
相關菜譜
寫評論