大家看到這個菜名一定很奇怪，怎麼又是鹹又是甜的，這個面線跟其它的麵條是不一樣的，本身面線就帶有鹹味，是潮汕的特產。是年十一的時候潮汕地區有個叫做燈上棚的習俗，一定要用這個面線來拜老爺。所以大家看到的面線是用紅紙紮的。最常見的做法就是用來煮甜面，也可以用來炒。