潮汕鹹面線，也叫潮汕麵條，或者是長壽麵，是閩南與粵東交界一帶製作的一種乾麵條，也是著名潮汕特產之一。用麥面加適量食鹽揉成麵糰，捏扯成線狀，晾曬乾後，蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內外僑胞所喜愛。鹹面線型如線如紗、口感柔韌鹹香，普寧鹹面線選用優質小麥粉配以鹽水鹽加工成細如絲絮韌如綃的細長麵條，潮汕語裡“面”的發音與“命”相似，因此長面有長命之意，因此揚名海內外。其狀細長如線，柔韌有彈性，故謂“面線”。面線大都由手工作坊製作，製作工序極繁雜。麵粉、食鹽、水和勻後，要經過揉、搓、甩、拽(用竹杆)，然後掛於竹杆上曬乾，最後窩成一尺來長一束才算完工。