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瘦肉芥蘭烏冬麵
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嫩佑銘刻應刻

烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。今天早上的早餐是用瘦肉和芥蘭做了款湯的烏冬麵，簡單卻不失美味，早上吃點帶湯的清淡食物也比較養胃。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 200g
芥蘭 100g
瘦肉 80g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
芝麻油 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦肉切小塊用生抽，生粉和鹽醃製。
  • 步驟 2/11
    把芥蘭洗淨切小段，切少許的蒜粒。
  • 步驟 3/11
    熱油鍋下瘦肉滑炒至變色後取出待用。
  • 步驟 4/11
    下蒜粒爆香。
  • 步驟 5/11
    加入芥蘭翻炒。
  • 步驟 6/11
    加入開水。
  • 步驟 7/11
    下烏冬麵大火煮滾。
  • 步驟 8/11
    加入瘦肉。
  • 步驟 9/11
    調入少許的生抽。
  • 步驟 10/11
    加入適量鹽調味即可關火。
  • 步驟 11/11
    最後淋入少許的芝麻油增香。
小貼士

下芥蘭炒的時候稍微快炒一就可以加入開水了，這樣煮好後芥蘭還是很爽脆的。

釋出於 2023-01-09
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