潮汕魚面小炒 - 潮汕魚面小炒的做法,潮汕魚面小炒怎麼做好吃,潮汕魚面小炒的家常做法 - 京細菜譜

潮汕魚面小炒

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pedal秀美

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魚面是用魚肉做成的麵條。原本是潮汕地區惠來縣的小吃，善於對食物進行創新加工的潮州人，把惠來的魚面融入潮汕地方特色，便成了如今廣為人知的魚面了。魚面不同於其他的面類，由於是用魚肉錘打而成的，以人手打至起膠帶粘性且變薄後，再切成麵條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性。

時間:10-30分鐘

食材

潮汕魚面 300g

幹木耳 10g

胡蘿蔔 190g

橄欖油適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

食材：潮汕魚面、胡蘿蔔和木耳。
步驟 2/9

預備芡汁（適量的蠔油、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌勻）。
步驟 3/9

木耳泡發，擇洗乾淨。
步驟 4/9

熱鍋，倒入適量的橄欖油。
步驟 5/9

放入潮汕魚面煸炒一下。
步驟 6/9

放入焯燙好的木耳和胡蘿蔔。
步驟 7/9

倒入芡汁。
步驟 8/9

煸炒收汁。
步驟 9/9

熄火盛出。

小貼士

油的分量要多些，這樣炒起來口感更香。

釋出於 2020-10-29