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西紅柿燜潮汕魚糕
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東方若白-

潮汕魚糕因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻後做成長方形的塊塊，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。

加西紅柿燜煮，更加鮮美。

時間:10分鐘內
食材
潮汕魚糕 300g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 適量
蔥 適量
豆豉醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚糕一塊，用清水洗洗（不洗也可以，看個人的喜好）
  • 步驟 2/7
    切成薄片待用
  • 步驟 3/7
    西紅柿切塊，蔥切段
  • 步驟 4/7
    鍋內下少量的油，下切好的魚糕小火慢煎
  • 步驟 5/7
    煎到魚糕略微金黃
  • 步驟 6/7
    下西紅柿和蔥段，翻炒後，下少量的溫水蓋鍋燜煮
  • 步驟 7/7
    下適量的豆豉醬油即可。
小貼士

魚糕本身有鹹味，不需要再下鹽。

釋出於 2023-04-30
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