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西紅柿燜魚 十塊錢快手菜
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謀怪手訪涎

小時候就不愛吃魚，也可能是吃過的魚處理方法不對，總感覺食之無味，長大後初來工作到南方，一起吃飯的小夥伴點的也大部分都是清蒸或者水煮或者酸菜魚類，然而，這些還是沒有能勾起食魚的慾望，也大抵是味蕾過於挑剔了吧。再後來遇見了對食物更挑剔的先森，卻又身為一個武漢人超級愛吃魚，於是沒辦法，只能想辦法做些家常的魚類吃。然後到現在，這個菜式已經是我們的家常菜啦。

時間:10-30分鐘
食材
野生鯽魚 4條
粉番茄 1個
薑片 適量
大蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鯽魚清洗乾淨後加入適量料酒，生抽，姜粒，鹽，雞粉進行醃製。20分鐘後進行煎炸都可，要記得保持魚身的完整性.（主要是為了拍照美觀）。我用的是比較省油的方式不粘鍋煎的。
  • 步驟 2/4
    熱油下鍋，倒入姜蒜粒，粉番茄切小塊炒出汁。小火加水煮開
  • 步驟 3/4
    倒入煎好的魚，順便嘗一嘗湯汁的鹹淡。這裡是為了燜魚做鋪墊。味道不夠的話會導致燜出來的魚不夠入味。蓋上鍋蓋大火燜收汁即可
  • 步驟 4/4
    出鍋，魚的鮮味，番茄的酸甜味。真的太好吃啦，我家主要是考慮到小朋友點湯汁就沒放辣椒。
小貼士

醃魚的時候記得放點姜粒去腥哦

釋出於 2018-10-04
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