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西紅柿鱈魚煲
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唐僧summary

西紅柿鱈魚煲是國慶一家人出去玩，在五星級酒店餐廳點的一道菜，第一次吃用西紅柿煲的鱈魚湯，湯味鮮香濃厚，西紅柿的酸中帶甜，鱈魚的鮮美讓我是一直念念不忘。正好冰箱裡還有媽媽上次買的法國深海銀鱈魚，一早拿出來解凍，需要的輔助食材也很簡單，決定在家自己試著做一做。

時間:30分鐘-1小時
食材
銀鱈魚 500g
西紅柿 5個
特級初榨橄欖油 適量
生薑 適量
大蔥 2根
青花椒 一小撮
番茄醬 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    銀鱈魚解凍後洗乾淨備用，買回來的時候就已經切片了，我就沒有改刀；要是超市裡買的那種，最好改刀切成適量大小的塊狀
  • 步驟 2/7
    平底鍋倒入適量橄欖油，放入鱈魚，兩面煎得稍微有點金黃，放一點點鹽，裝到盤子裡備用
  • 步驟 3/7
    西紅柿去皮切片放進平底鍋炒，注意，剛才煎鱈魚鍋裡還有橄欖油，現在就不需要倒油了
  • 步驟 4/7
    把西紅柿炒出汁來，加入拍過的生薑一起炒
  • 步驟 5/7
    炒好的西紅柿倒入煲湯鍋裡面，加400-500ml水燒開（因為湯家人愛喝，所以水加的稍微多點），依次加入花椒、大蔥、鹽，鱈魚，大火煮開，用中火燉15分鐘小夥慢煨20分鐘左右
  • 步驟 6/7
    調入兩匙番茄醬，勾點芡汁煮開關火（注，不喜歡湯汁濃稠的可省略這一步）
  • 步驟 7/7
    鮮美酸甜的西紅柿燉鱈魚，健康又美味。
小貼士

感覺食材單一的話，還可以加入玉米、山藥、冬瓜等食材

釋出於 2019-01-12
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