jxcaipu logo
青菜西紅柿鱈魚湯
9.8萬 熱度 38 收藏
理掤大李

狹鱈俗稱明太魚或是朝鮮明太魚，是鱈科類中的重要種類，廣泛分佈於太平洋北部。來自阿拉斯加深海海域的野生狹鱈魚：肉質鮮嫩白細、營養豐富，富含多種氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，經專業X線機照射檢測，最大限度杜絕魚刺危害，去皮去骨刺、留下最鮮嫩的整條魚肉，則是非常最適合老人、孩子特別小寶寶經常食用，與西紅柿一起入菜不僅好吃，還能提高免疫力及預防流感功效；更有著餐桌上的“營養師”之美譽~~~

食材
青菜秧 少許
西紅柿 1個
阿拉斯加狹鱈魚 1條
食用油 適量
蔥葉 1根
生薑 3片
料酒 1湯匙
生粉 1小勺
白糖 1/2小勺
食鹽 1/3小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材
  • 步驟 2/9
    將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出、放置室溫自然化凍
  • 步驟 3/9
    沖洗乾淨瀝乾水分、放至案板上斜切成小塊魚片
  • 步驟 4/9
    調入料酒去腥增香
  • 步驟 5/9
    加些食鹽、增加魚肉的底味
  • 步驟 6/9
    來點白糖，可使魚肉更加鮮美滑嫩
  • 步驟 7/9
    再放入蔥沫、薑片和生粉輕輕抓勻
  • 步驟 8/9
    最後淋些食用油鎖住魚肉表面水分不流失，醃製10分鐘
  • 步驟 9/9
    青菜秧和西紅柿清洗乾淨、然後將西紅柿切小塊
小貼士

1、從冰箱取出的冷凍肉類，採用室溫自然解凍，這樣不僅可保住營養不破壞，同時味道也好吃

2、狹鱈魚肉嫩無骨無刺，提製醃製即可去腥又可使魚肉更加入味鮮美

3、魚肉入鍋後不要開大火，那樣魚肉易散又易老，影響口感

釋出於 2019-02-08
98
相關菜譜
寫評論