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零失敗西紅柿鯽魚湯
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惠蕭山情人

西紅柿需要的量看你魚的大小，西紅柿可挑選快熟的那種，做出來的湯汁會比較濃厚點，煮的時間也看你材料的多少

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 一條
西紅柿 兩個
生薑 兩片
胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚提前清洗好，瀝乾水備用，西紅柿洗淨切十字刀，放入鍋中煮三分鐘（皮能輕鬆撕下即可），撈出西紅柿去皮切小塊備用，鍋裡的水倒入碗中放一旁備用
  • 步驟 2/7
    鍋中放油，油熱後放入已經瀝乾水的鯽魚，兩面煎制金黃即可，油可以比平常做菜多放點，還有西紅柿呢（魚下鍋後不要急於翻動）
  • 步驟 3/7
    魚煎好後，放入剛剛備用的煮西紅柿的水，水量沒過魚身即可，儘量一次性加足水，不要後面再添
  • 步驟 4/7
    水開後加入切好的西紅柿，薑片少許
  • 步驟 5/7
    再次煮開後加入鹽調味，大火兩三分鐘後小火煮約20分鐘
  • 步驟 6/7
    起鍋前加點白胡椒粉
  • 步驟 7/7
    盛碗，撒點蔥碎，不要也可，完工，湯汁鮮美開胃，魚肉也非常美味( ´ ▽ ` )ﾉ
小貼士

1.用姜熗鍋的時候，應該把姜炒出香味來

2.煎魚的時候，煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜

3.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒

釋出於 2018-09-26
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