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酸甜西紅柿燜排骨
9.9萬 熱度 61 收藏
長笙酒肆

小寒是是一年二十四節氣中的第23個節氣，太陽執行到黃經285度，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。“小寒”一過，就進入“出門冰上走”的三九天了，所以這個季節的#養生#適宜吃擇比較溫和的食材來補益身體。這時可以食用胡蘿蔔、玉米、西紅柿、白菜、蘿蔔、土豆、牛羊肉等。。。

西紅柿燒排骨

這是一道絕對讓人口味大開的菜。酸爽的味道，帶著些許甜，不僅不會有油膩的感覺，反而會感覺清爽。所以很適合沒有食慾或者老人和小孩。。 菜本身色澤很漂亮，紅亮又色彩豐富。濃郁的湯汁拿來拌米飯最棒了。最重要的是做法超級簡單，而且失敗率低。。。

所以值得一試哦

時間:10-30分鐘
食材
子排 350g
西紅柿 兩個
蒜末 2g
蔥花 2g
生抽 4ml
鹽 2g
雞粉 2g
料酒 適量
番茄醬 2g
紅糖 1g
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有需要食材，排骨儘量選子排，這樣容易熟。。
  • 步驟 2/9
    鍋中注入適量清水燒開，放入西紅柿，拌勻
  • 步驟 3/9
    煮至表皮裂開，撈出西紅柿，放涼待用，剝去放涼的西紅柿表皮，
  • 步驟 4/9
    對半切開，改切成小塊
  • 步驟 5/9
    大蒜生薑切末
  • 步驟 6/9
    鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的排骨段，拌勻，煮約一分30秒鐘左右，倒入適量料酒去腥味兒。。
  • 步驟 7/9
    焯好的排骨過冷水清洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用
  • 步驟 8/9
    用油起鍋，倒入蒜末，爆香
  • 步驟 9/9
    放入排骨段，炒幹水汽，淋入少許料酒，炒勻
小貼士

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1，此菜用到的調料較多，因此鹽不需要太多，以免過鹹。。

2.肋骨要選擇尖，因為那裡肉和脆骨很多，吃起來相當過癮。而且肉質細嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時間。

3. 新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和薑片。

釋出於 2018-10-02
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