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西紅柿燒排骨
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芹菜豆豆

西紅柿燒排骨酸甜美味~湯汁可用作泡飯。是—道家常下飯菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 2個
豬排骨 300g
精鹽 2g
白沙糖 2茶匙
番茄醬 2茶匙
生抽 適量
水澱粉 適量
食用油 適量
蒜未 適量
芹菜 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好豬排骨洗乾淨斬成塊狀
  • 步驟 2/11
    備好西紅柿和芹菜蔥花
  • 步驟 3/11
    鍋中注入清水燒滾，放入排骨、加幾滴米酒、用大火燒開、氽去血水、撈出用清水洗去浮末、濾幹水待用。
  • 步驟 4/11
    準備好蒜末番茄醬
  • 步驟 5/11
    鍋熱油爆香蒜末
  • 步驟 6/11
    蒜末爆香、倒入處理過的排骨、加少許米酒炒香、倒入適量生抽、注入清水、放入番茄醬、調入適量鹽、白糖2茶匙、炒勻。蓋好鍋蓋小火燜15分鐘左右。(燜排骨水要抹過排骨麵上)
  • 步驟 7/11
    排骨己燜至熟透、開啟鍋蓋、放入切好的西紅柿、拌勻、用小火燜煮3一4分鐘。
  • 步驟 8/11
    排骨快出鍋時放入切好的芹菜拌勻、接著倒入水澱粉、大火收汁、快速拌勻、關火。
  • 步驟 9/11
    將燒好的西紅柿排骨裝入盤中、撒上蔥花即可享用。
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    西紅柿燒排骨成品
小貼士

喜歡用排骨湯汁泡飯者~燒排骨之時別將汁燒那麼幹、勾芡也可以免去。

釋出於 2019-07-17
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