jxcaipu logo
蔬菜鹹湯
6萬 熱度 755 收藏
赫敏

雜燴湯和胡辣湯做法很相似，也河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。而雜燴湯就是將自己喜歡的菜放在一起炒一下，加適量開水，在用麵粉或者澱粉勾芡即可。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 200g
茄子 1個
黑木耳 50g
牛排絲 50g
西紅柿 2個
面 80g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。黑木耳泡發，豇豆摘段防治有蟲，牛排絲泡發，茄子切滾刀塊備用。
  • 步驟 2/14
    麵粉加適量水攪成稀麵糊。（先攪成稠糊糊，攪到面光滑沒有小疙瘩，再加水攪成稀糊糊，這樣做出來的飯沒有小疙瘩）
  • 步驟 3/14
    雞蛋打入碗中攪散。
  • 步驟 4/14
    炒鍋倒油爆香蔥花。
  • 步驟 5/14
    放入豆角翻炒一下
  • 步驟 6/14
    再放入茄子塊翻炒兩分鐘。
  • 步驟 7/14
    加入撕小朵的黑木耳翻炒均勻。
  • 步驟 8/14
    再放入切片的西紅柿，炒出西紅柿的湯汁。
  • 步驟 9/14
    放入跑好的牛排絲翻炒均勻。
  • 步驟 10/14
    加適量鹽和五香粉、醬油炒勻。（菜不用全熟，炒到八分熟就可以了）
  • 步驟 11/14
    湯鍋燒開水，將炒好的菜倒在開水鍋裡。
  • 步驟 12/14
    再倒入攪好的麵糊（要一邊倒一邊攪拌防止有小疙瘩）燒開
  • 步驟 13/14
    在倒入雞蛋液燒開（喜歡大片的雞蛋，倒入雞蛋輕輕攪拌一下即可，喜歡碎的攪拌快一點就是小塊的雞蛋）
  • 步驟 14/14
    再將湯燒開撒適量胡椒粉和香油即可。
小貼士

1.步驟2裡面攪麵糊要先攪成稠糊糊，攪到面光滑沒有小疙瘩，再加水攪成稀糊糊，這樣做出來的飯沒有小疙瘩。

2.步驟10裡面的菜不用全熟，炒到八分熟就可以了，因為一會還要煮一下。

3.步驟12裡面攪入麵糊要一邊倒一邊攪拌防止有小疙瘩

4.步驟13裡面倒入雞蛋液，喜歡大片的雞蛋，倒入雞蛋輕輕攪拌一下即可，喜歡碎的攪拌快一點就是小塊的雞蛋。

釋出於 2019-12-26
75
相關菜譜
寫評論