jxcaipu logo
不正宗東北冷麵
6.6萬 熱度 98 收藏
斷橋殘雪龔程

東北大冷麵好不好吃,主要看汁調的對不對,來學學吧

時間:1-2小時
食材
冷麵 500g
醬牛肉 1塊
黃瓜 2根
西紅柿 1個
蘋果 1個
辣白菜 適量
雞蛋 2個
香菜 3根
白芝麻 適量
生抽 2大匙
鹽 3g
雞精 2g
白糖 20g
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熬製醬油湯：中火熱鍋，轉小火，倒入醬油（可以稍微多一些），加熱至密集的泡泡立刻關火，晾涼備用。
  • 步驟 2/6
    調味：用一個足夠大的碗，倒入1千克左右的涼白開，放入3克鹽、2克雞精和20克白糖和2匙醬油湯，攪拌至完全融化，嘗一下味道，淡的話可以稍微多加一點醬油湯。調好的冷麵湯放進冰箱冷藏1-2個小時。
  • 步驟 3/6
    準備配菜：黃瓜切絲、蘋果切片、西紅柿切片、醬牛肉切片、香菜切末，雞蛋煮熟後剝殼切成兩半，分別裝盤備用。
  • 步驟 4/6
    煮冷麵：燒一大鍋開水，放入冷麵，煮5分鐘左右，用指甲掐沒有硬芯就行了，煮軟的冷麵不好吃。煮好的冷麵撈出，用清水至少衝洗3次到完全清爽不粘手。
  • 步驟 5/6
    你們都懂的，擺盤是七廚娘最愛的環節，不管好不好吃反正顏值絕不能掉線！ 直接上手抓一把冷麵放入碗裡，然後按照你的審美把西紅柿片、醬牛肉片和黃瓜絲擺在冷麵上，中間放上辣白菜、蘋果片和半個煮雞蛋。隨意的撒上香菜末和芝麻。把冰涼涼的冷麵湯從冰箱裡取出來，倒在碗裡，再按照個人喜好加點白醋，開吃吧！！！
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

對隨性慣了的非專業七廚娘來說，冷麵湯的配方你可以按照自己的喜好隨意發揮，記住幾點就好：醬油煮過更好吃！少什麼都不能少糖！一定要冰過！

如果你是熱愛吃冰的寶寶，完全可以提前一天就調好冷麵湯，然後裝在瓶子裡，直接扔進冰箱的冷凍室裡，第二天稍微化凍直接帶著冰碴子吃。

釋出於 2019-12-04
15
相關菜譜
寫評論