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正宗東北土豆燉豆角
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晁蓋distinguish

家裡的祖傳方子，我姥爺就這樣燉，我媽也這樣燉，我也要這樣燉！

食材
紅燒醬油 適量
豬肉 適量
肉豆角 適量
土豆 適量
鹽 適量
清水 適量
花椒 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生肉片扮上澱粉，料酒，薑片，拌勻。
  • 步驟 2/6
    一點點大油（可不放），與炒菜油混合下鍋。油熱後放花椒炸鍋，等出香味後撈出。然後放蔥花，炒香。
  • 步驟 3/6
    放豆角進去炒，等邊緣微微發綠時，放料酒。炒兩下，然後放紅燒醬油，繼續炒。
  • 步驟 4/6
    這一步是加水。在快加水之前要先放鹽，炒兩下。然後把豆角聚在鍋中央，堆成小山堆。然後放清水（涼水），水量幾乎沒過豆角
  • 步驟 5/6
    這一步是先加土豆，再加肉。大火燒到水開，然後把土豆貼著鍋邊放一圈。然後生肉片放到土豆堆的尖尖上。小火煮幾分鐘，悶蓋子煮，不要揭開鍋，等水少一些了再翻一翻鍋。
  • 步驟 6/6
    等土豆變得麵糊，水也少了之後，嚐嚐味道。如果淡可加少許鹽。關火，加味精，翻幾下，出鍋
小貼士

豆角要用肉嘟嘟的那種，荷蘭豆不行哦～

釋出於 2018-10-05
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