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火腿腸香蔥花捲
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唐僧耍流氓依通

真的是越做食物越有感覺，好像看一眼就知道怎麼做的，此次花捲成功。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 450g
火腿腸 2根
香蔥葉 適量
酵母 3g
白糖 5g
鹽 3g
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉，酵母，鹽，白糖放在一起攪拌均勻
  • 步驟 2/18
    慢慢加水，和成絮狀
  • 步驟 3/18
    揉成團，蓋上保鮮膜，發酵，夏天大概2小時
  • 步驟 4/18
    發好的面揉，排氣
  • 步驟 5/18
    分成兩份，拿出一份，擀成大片，厚度0.5cm
  • 步驟 6/18
    刷上油
  • 步驟 7/18
    火腿腸香蔥剁碎
  • 步驟 8/18
    摸油的面片撒上火腿腸和香蔥碎
  • 步驟 9/18
    從一邊捲起來
  • 步驟 10/18
    卷好的，切成5cm寬，因為我卷的細，所以要用兩塊疊加一起
  • 步驟 11/18
    切好的兩塊疊在一起
  • 步驟 12/18
    安扁拉長些
  • 步驟 13/18
    兩端向反方向擰
  • 步驟 14/18
    兩端捏在一起，收口
  • 步驟 15/18
    擰好的花捲放在溼屜布的蒸鍋上，二次發酵20分鐘
  • 步驟 16/18
    發好的花捲，蓋上蓋子，小火5分鐘，然後大火12分鐘，不開啟蓋子，悶10分鐘
  • 步驟 17/18
    整好的花捲好吃
  • 步驟 18/18
    美美的早餐
小貼士

1要想麵食做的暄軟，面要發好，發好的面用手指安不回縮

2做好形的還要二次發酵20分鐘

釋出於 2020-10-30
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