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廣式月餅
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沽棺仁醫遊

提前預熱月餅季現在做烘焙感覺很方便快捷用了一款廣式月餅預拌粉輕鬆搞定了美味的廣式月餅餡料根據自己喜歡的口味來選擇我今天做了兩種口味的抹茶蓮蓉和白蓮蓉餡的模具是50克的下面我們來看下這款月餅的做法吧

時間:1-2小時
食材
廣式月餅預拌粉 100克
轉化糖漿 75克
玉米油 25克
餡料 270克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.模具清洗乾淨 準備好所有材料
  • 步驟 2/12
    2.用紙巾擦乾淨月餅模
  • 步驟 3/12
    3.轉化糖漿放碗中
  • 步驟 4/12
    4.加入植物油攪拌至乳化
  • 步驟 5/12
    5.倒入50克的廣式月餅預拌粉攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    6.蓋保鮮膜靜置30分鐘
  • 步驟 7/12
    7.然後再倒入50克的廣式月餅預拌粉攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    8.蓋保鮮膜靜置1小時
  • 步驟 9/12
    9.在這期間把餡料分成9個30克 揉圓蓋保鮮膜備用
  • 步驟 10/12
    10.把麵糰分成9個20克的小麵糰 蓋保鮮膜 用皮包入餡料
  • 步驟 11/12
    11.模具刷上玉米澱粉 放入包好的月餅 壓出花紋 用小刷子刷去表面的粉
  • 步驟 12/12
    12.放入預熱好的烤箱中200度5分鐘後取出刷蛋黃水再轉180烤15分鐘左右 ，
小貼士

溫度僅供參考

麵糰必須要靜置

月餅出爐後要回油

釋出於 2020-01-06
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