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花生可可廣式月餅
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啞鈴segment

花生可可廣式月餅

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 50g
可可粉 7g
轉化糖漿 40g
植物油 12g
梘水 0.8g
白芸豆餡 200g
熟花生碎 30g
花生醬 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    製作餅皮：轉化糖漿、梘水和植物油先倒一起，攪拌均勻後篩入中粉和可可粉，拌成麵糰後放冰箱醒1小時左右
  • 步驟 2/10
    醒好的麵糰取出分成7個約15g的小球
  • 步驟 3/10
    製作餡：白芸豆餡、花生醬和花生碎放一起
  • 步驟 4/10
    把餡料拌成團
  • 步驟 5/10
    分成7個約34g多的餡
  • 步驟 6/10
    取一個可可餅皮包入餡，包的時候皮慢慢向上推
  • 步驟 7/10
    包好後用模具壓出形狀
  • 步驟 8/10
    烤箱190度，13～15min，表面不用刷蛋液
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

烤好的月餅需密封儲存2天，等待回油，然後再開吃哈～

釋出於 2022-07-23
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