燜米飯時難免會多多少少的多出來一些，這些剩米飯貌似不起眼，但卻有著極佳的剩餘價值。把剩米飯摻著綠葉菜或鹹肉做成飯糰，或者是用海鮮合著花花綠綠的應季蔬菜做成炒米飯，這樣一來剩米飯就嫵媚的變了身。用碧綠的青豆，鮮嫩的海蝦，再加一點嫩黃的蛋碎來做炒米飯，榨乾剩米飯的剩餘價值。做炒米飯有幾點是要絮叨一下的：1、炒米飯要用隔夜米飯，剛出鍋的米飯溫度高黏度大不適合用來炒米。2、油要適當的多放一些，既然海鮮都捨得吃了，還在乎那一點油？3、炒米時，要小火快炒，讓米粒儘快的裹滿油，減少米粒內部水分的蒸發，反之炒出來的米乾澀。