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青豆蝦仁
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孤單deafen

這個春節朋友送了不少白蝦過來，煮著吃太沒味道，自己扒了一些蝦仁做個菜，清淡爽口不錯的，尤其是在吃多了魚肉的春節，更是可以使你胃口大開

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 20個左右
油 適量
鹽 適量
青豌豆 適量
雞蛋 1個
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘後滑油。
  • 步驟 2/6
    紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀
  • 步驟 3/6
    燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。
  • 步驟 4/6
    鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
  • 步驟 5/6
    再倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘
  • 步驟 6/6
    最後加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
小貼士

滑油的時候，蝦仁倒入鍋裡不要急著翻動，炒得時候蝦仁要最後放入，且時間不可過長一變色就可以了.青豆一定要煮熟

釋出於 2022-04-22
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