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北極蝦炒飯
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迷死佳

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 50g
北極蝦 30g
西葫蘆 20g
胡蘿蔔 20g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
蝦油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生米加水，蒸制25分鐘。米要硬些才適量做飯店，水剛過米粒表面即可。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入油，放入北極蝦翻炒幾十秒，加入少許鹽，變色後盛出。
  • 步驟 3/7
    再加少許油，倒入西葫蘆和胡蘿蔔片翻炒。
  • 步驟 4/7
    把蒸好的米飯倒入，用鏟子壓碎。
  • 步驟 5/7
    加入鹽、生抽調味。
  • 步驟 6/7
    加入事先炒熟的北極蝦，關火加入味精。
  • 步驟 7/7
    有菜有蝦很有營養，再淋些之前炸好的蝦油，味道更贊！
小貼士

1.可以用隔夜的剩米飯來做炒飯，效果更好，現燜的米就要水少些。

2.放入米飯的時候，可以選擇小火不停翻炒，把米粒上的水分炒幹，就會達到粒粒分明的程度。如果一直用大火炒，蔬菜就會因為高溫變糊。

釋出於 2020-02-18
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