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天婦羅飯糰
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聰明quarterly

前兩天在網上搜索日本的一部電視劇《料理仙姬》,很為半田仙折服,她對於美食的理解與態度,讓人感動。在她的眼裡,美食、器皿都是有生命的東西,那些美食與器皿實在應和半田仙一樣,存著感恩心情,感恩自己在她的手裡,生命得以昇華。電視劇有一段半田仙參加美食比賽的場面,另外一名參賽人員以飛快的速度在短時間內做菜餚,而她在別人已經完成菜餚的時候,仍然不緊不慢的工作著,全場的人都在等,她很認真的完成了自己的工作。評委有句話說:“我願意等,我在乎的是給我做菜的那個人,心裡是不是裝著要吃菜的這個人。”因為這次比賽做飯,是用隔日宴席剩下的天婦羅和肉餅來做的,半田仙在做的時候,想到的不是如何快速利用食材做出飯菜,而是想到了要食用人的狀況,昨夜派對喝了酒,那麼今天的胃便不能適應洋蔥的刺激,她放棄了洋蔥做食材,而是做了另外清淡的食品,讓吃的人感覺到胃的舒服。帶著愛心做飯,這樣的飯一定是美味無比的,因為,它藏進了做飯人的心。和隨緣通話的時候,我們也討論過做飯的問題,他說我這輩子也別想成為廚師,問他為什麼,他說,你不會為自己不喜歡的人去做飯,要吃你飯的人,必定是你喜歡做飯給他的人。是,如果改變不了這個毛病,我也許是無法成為廚師的。那我就給我愛著的人做飯吃吧。今天兒子心情極度煩躁,雖然我進行勸說,收效甚微,中午給他做他最喜歡的飯糰來吃,下樓在菜園裡掐些菜葉和菜花和野草來做盤飾,用媽媽的愛心給兒子做了一道天婦羅飯糰,兒子的心情因美食而開朗了,這是愛的力量。

時間:10-30分鐘
食材
江米 250g
大米 250g
300g
黑芝麻 5g
白芝麻 5g
烤海苔 1片
雞蛋 2個
麵粉 100g
澱粉 100g
0.2g
適量
壽司醋 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝦去頭去蝦線,去外衣留尾,用剪刀剪去腹部的筋使其變直。
  • 步驟 2/10
    用雞蛋液和麵粉、澱粉一起勾制天婦羅液。
  • 步驟 3/10
    蝦沾上面粉。
  • 步驟 4/10
    蘸天婦羅液。
  • 步驟 5/10
    放油鍋裡炸至酥脆撈出備用。
  • 步驟 6/10
    黑白芝麻各半,清洗乾淨,放在炒鍋裡焙熟備用。
  • 步驟 7/10
    江米和大米混合蒸熟,裝在容器裡,拌入壽司醋鹽,加入炒熟的芝麻。
  • 步驟 8/10
    取保鮮膜,在保鮮膜上鋪上調製好的米飯,然後把炸好的蝦放在上面。
  • 步驟 9/10
    裹成飯糰,團緊,免得散開,然後把烤海苔剪成長條,在製作好的飯糰身上纏一下。
  • 步驟 10/10
    製作好的飯糰寶寶們。最後一個黑的我把飯糰放在芝麻裡滾了一下,吃起來好香啊。
小貼士

蝦也可以選擇直接蘸蛋液然後裹麵包糠炸制,吃的時候可以配番茄醬。

釋出於 2020-02-24
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