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臘味雜蔬燜飯
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愛動腦筋的醉柔珊

Coco和大部份80後一樣，漂泊在外，蝸居城市的出租房，無高極的廚具，簡單備置了：電飯鍋、電磁爐、燒水壺什麼的。但是這一些都不影響一日三餐的製作與及豐富，看看這電飯燜飯吧。

時間:10-30分鐘
食材
大米 100g
佛手瓜 100g
胡蘿蔔 100g
土豆 100g
臘腸 50g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把臘腸、土豆、洋蔥、佛手瓜、胡蘿蔔切成粗丁備用；
  • 步驟 2/8
    炒鍋下油燒熱，倒下胡蘿蔔炒1分鐘；
  • 步驟 3/8
    再把臘腸、土豆、洋蔥、佛手瓜倒入鍋中一起炒至5成熟；
  • 步驟 4/8
    下鹽、醬油調味炒均關火；
  • 步驟 5/8
    電飯鍋淘米煮飯；
  • 步驟 6/8
    米飯煮至基本幹水開蓋；（在還沒跳至保溫前）
  • 步驟 7/8
    把炒好的菜均勻的鋪在飯面上，斷電後燜10分鐘；
  • 步驟 8/8
    燜好的飯開蓋，拌均即可。
小貼士

胡蘿蔔相對其它的蔬菜，難炒熟一些，所以提前一分鐘前放入炒一下，再倒其它菜一起炒。

在倒入菜與飯一起燜的時候，一定要斷電，利用鍋中的溫度就可以把菜燜熟，這樣不但環保，也避免粘鍋。

釋出於 2020-02-24
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