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豬扒蓋澆飯
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ltsawSo

做這飯，是訓練我家小朋友吃肉，吃洋蔥，讓他的儘快的適應住校生活。那天，沒有做菜，只做了這個蠔油豬扒，讓他沒得選擇，並且威逼他說，不吃肉就不許去住校，小朋友相當委屈的妥協了，吃到最後，跟他老爸瘋搶，看來，小朋友這不吃肉的歷史要改寫了。這次，這是選的是較嫩的裡脊肉。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 300g
洋蔥 150g
香菇 8朵
油 適量
蠔油 適量
番茄醬 適量
油菜 適量
鹽 適量
糖 適量
米飯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬裡脊切厚段，用刀拍散。
  • 步驟 2/15
    加鹽醃一會。（我醃了十分鐘左右）
  • 步驟 3/15
    沾上一層面粉，多餘的拍掉。
  • 步驟 4/15
    鍋中放少量沒，中火煎
  • 步驟 5/15
    洋蔥香菇切粒。
  • 步驟 6/15
    肉煎熟取出。
  • 步驟 7/15
    利用鍋中底油，先炒洋蔥。
  • 步驟 8/15
    後加入香菇
  • 步驟 9/15
    加入適量水，蠔油、番茄醬、糖大火煮。
  • 步驟 10/15
    到喜歡熟的程度時，加入煎好的肉。
  • 步驟 11/15
    湯汁收得差不多時，加入油菜絲。
  • 步驟 12/15
    收汁關火
  • 步驟 13/15
    米飯裝入碗中
  • 步驟 14/15
    倒扣在盤中。
  • 步驟 15/15
    澆上肉與菜即可。
小貼士

收汁的程度請根據自己的喜好。

釋出於 2020-09-11
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