Name: 大排蓋澆飯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 大排 400g; 米飯 100g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 糖 適量; 姜 適量

大排蓋澆飯

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時間:30分鐘-1小時

食材

大排 400g

米飯 100g

油適量

鹽適量

醬油適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

新鮮大排，洗淨備用，選的都是這樣骨少肉多的哈，力求和排檔裡的一樣
步驟 2/5

熱鍋下油，放薑絲和大排一起煎
步驟 3/5

加適量鹽，老抽，糖，清水一起燜煮約30分鐘
步驟 4/5

準備收汁出鍋
步驟 5/5

顏色不夠好看，再加點老抽點綴，蓋到飯上，便是大排飯啦

小貼士

一定要燜夠火候，不爛不好吃

釋出於 2020-02-04

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