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香腸蓋澆飯
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我想瘦可以嗎啊

一道菜是一個創意，在吃飽的同時給你一個驚喜，我家外星人喜歡吃蓋飯，據我察看緣由是，蓋澆飯普通會有個帶汁的菜，而且有大塊肉裝點，外星人喜歡用勺子吃飯，特別是各種炒飯類。而且湯汁融在米飯裡，有味有料，有營養，而且蓋澆飯都是五顏六色的搭配，所以媽媽們也特別喜歡做這道飯給孩子吃。所以就跟媽媽們分享香腸蓋澆飯——雞蛋炒的米飯，用香菇、胡蘿蔔、香腸做的澆汁。我做炒飯愛加胡蘿蔔、香菇、雞蛋，這是必須的，有時候想吃重口味的，就加些榨菜或者蘿蔔乾一起翻炒，還加一個泡椒，真是是酸辣開胃極了，外星人也是特別饞這樣的炒飯，就嚷著讓我加香腸或者肉末之類的，對於肉食們來說，這樣的吃飯才吃的過癮。

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 1碗
香腸 3根
油 適量
鹽 2g
生抽 5g
蠔油 5g
幹香菇 3個
胡蘿蔔 30g
雞蛋 1個
青辣椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：剩米飯、香腸 輔料：植物油、鹽、幹香菇、水澱粉、生抽、蠔油、胡蘿蔔、青辣椒
  • 步驟 2/11
    把幹香菇用溫水，加少許白糖泡軟洗淨切丁
  • 步驟 3/11
    把胡蘿蔔去皮切丁、青辣椒洗淨切丁，雞蛋打散
  • 步驟 4/11
    平底鍋加少許油下香腸，煎出香味撈起
  • 步驟 5/11
    切丁
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，加雞蛋，加米飯快速大火翻炒均勻，撈起裝盤
  • 步驟 7/11
    熱鍋涼油，油熱8成，下胡蘿蔔、辣椒翻炒均勻出香味
  • 步驟 8/11
    加香菇翻炒均勻出香味，加香腸翻炒均勻出香味
  • 步驟 9/11
    加生抽、蠔油翻炒均勻加水燒開後
  • 步驟 10/11
    加水澱粉翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    把料澆在米飯上即可
小貼士

米飯最好是隔夜的米飯，稍微幹一些比較好

炒雞蛋油溫不要太高了，快速炒散

立刻放米飯炒，這樣才能炒在一起，出來是金黃色的炒飯

釋出於 2019-10-18
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