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排骨燜雜糧飯
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小文留

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雜糧 50g
大米 50g
豬排骨 300g
小土豆 1個
香菇 3個
胡蘿蔔 1段
蔥 適量
料酒 適量
生抽 1勺
老抽 少許
蠔油 1勺
糖 1匙
鹽 1匙
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：雜糧50g、大米50g、豬排骨300g、小土豆1個、香菇3朵、胡蘿蔔1/4個、蔥薑蒜適量。
  • 步驟 2/10
    除了大米之外的雜糧，需要預先浸泡至少兩個小時以上，然後再加入大米，混合一起蒸煮。
  • 步驟 3/10
    煮一鍋水，水沸後倒入洗乾淨的排骨，焯兩下水除去血水撈起。
  • 步驟 4/10
    往排骨里加入少許料酒、生抽、生薑絲，攪拌均勻稍微醃製下。
  • 步驟 5/10
    蔬菜們切成丁，我切的是1公分左右的丁，不大不小自我感覺剛剛好。
  • 步驟 6/10
    鍋用中火加熱，倒入適量油，撒入蔥薑蒜炒香，再倒入豬排骨炒，炒至微微金黃。
  • 步驟 7/10
    倒入一大勺生抽、一大勺蠔油、一小勺糖，一小勺鹽，還有少許老抽上色。稍微炒一炒，讓排骨附著醬汁入味。
  • 步驟 8/10
    再加入各種蔬菜翻炒個一分鐘左右。準備出入送出電飯煲裡啦。
  • 步驟 9/10
    把排骨蔬菜倒入電飯煲裡，按下開關蒸煮，等跳閘後再燜幾分鐘。
  • 步驟 10/10
    排骨肉軟嫩易嚼，吸收醬汁的米飯散發著香味，還有加上各種營養的蔬菜，造就一份美味可口的燜飯。
小貼士

1.土豆也是主食之一，如果在一頓飯中增加了土豆，建議減少其他主食的攝入量。食材中的香菇，乾和鮮的都行，用幹香菇做出來的飯會更香，只是需要泡發而已。

2.因為加了雜糧，煮飯用的水量，比平時多加一點，如果只用大米，水量跟平時的一樣就好。增加雜糧使得主食變得更加營養，也會延緩血糖的上升。

3.燜飯對食材的食用量沒有硬性要求，自己吃多少做多少，或者一次準備兩頓的飯也可以。

釋出於 2020-02-05
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