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自制魚餅
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嫪戀instructor

自制魚餅選用的是龍利魚，也可以選擇其他容易剔除魚骨，無刺的魚類。適合8個月以上，對文中所用食材不過敏的寶寶，特別是週歲以下尚未嘗試蛋清的寶寶可以僅用蛋黃。這個魚餅有兩個版本，分別是適合8個月以上的蒸魚餅和18個月以上寶寶的煎魚餅。剛新增魚肉的寶寶，直接吃蒸魚，魚丸，魚餅都可以，只要注意把魚刺處理乾淨就可以啦，是不是吃魚的花樣也很多呢。

時間:10分鐘內
食材
龍利魚魚柳 400g
雞蛋 1個
麵粉 30g
鹽 少許
蔥花 少許
胡蘿蔔 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    龍利魚一條，解凍後備用。
  • 步驟 2/8
    用刀剁成肉泥或者用攪拌機攪拌成泥，不要加水。可以放幾片檸檬，稍醃一會，去腥。
  • 步驟 3/8
    在龍利魚泥當中加入，麵粉（幾乎是魚泥的三分之一），雞蛋一個（或蛋黃），胡蘿蔔或者蔥花少許。胡蘿蔔和蔥花主要是為了魚餅的顏色豐富些。
  • 步驟 4/8
    把所有材料混合均勻後，要抓一把魚泥高高地舉起，然後重重地摔到案板上或者大碗裡，這樣的魚泥會更Q彈。
  • 步驟 5/8
    把魚泥放入盤子或者小碗當中，蒸鍋隔水蒸大約15分鐘左右。用牙籤戳一下，待魚泥都凝固後就可以取出切片食用了。
  • 步驟 6/8
    大一點的寶寶還可以做煎魚餅，把攪拌好的魚泥，要多加一個雞蛋，如果麵糊太乾，還要少加點水。
  • 步驟 7/8
    然後用平底鍋，兩面煎熟，變得金黃後取出。
  • 步驟 8/8
    因為魚本身有鹹味，所以沒有放鹽等調味品。
小貼士

因為魚本身有鹹味，所以沒有放鹽等調味品。

釋出於 2024-08-10
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