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超簡單～自制夾餅
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海豚

常常在飯店吃到麵餅夾菜，口味超讚，看到很多做夾餅的方法，覺得揉麵擀麵，做法繁瑣，費時費力，今天嘗試一種快捷方便的做法，效果很好，在此分享！用色、香、味俱全的臘肉小炒，搭配著自制麵餅，一口下去簡直就是神奇，這貨，待客絕對拿的出手！

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 半碗
水 適量
臘肉 1塊
胡蘿蔔 1條
菇和豌豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    半碗麵粉加冷水和成麵糊。
  • 步驟 2/9
    不粘鍋電餅鐺不放油，小火，用勺子挖一勺放進去。
  • 步驟 3/9
    用勺子背部在麵糊上畫同心圓，越畫越大成麵餅。
  • 步驟 4/9
    燒到麵糊的白色全部消失，成淡淡的黃色就好了。
  • 步驟 5/9
    跟餃子皮似的，很有型吧！
  • 步驟 6/9
    將臘肉、胡蘿蔔、菇洗淨切丁，按順序擺放。
  • 步驟 7/9
    鍋內放油燒熱，先將臘肉炒斷生。
  • 步驟 8/9
    再按順序放胡蘿蔔炒，放菇炒，放豌豆炒，放少些鹽、鮮醬油、雞精炒勻出鍋。
  • 步驟 9/9
    配夾餅這樣上桌。
小貼士

灰豆子是蘭州特色小吃

這次去蘭州吃了一圈還不忘帶了些原材料回來

在蘭州吃的灰豆子聞起來有一點點氨味兒

所以猜測是加了碳酸氫銨來讓豆子軟化

不太喜歡這個味道，我還是用食用純鹼吧

長時間的熬煮也能讓豆子變得軟綿綿的

稍微放涼之後湯會顯得更加濃稠

釋出於 2018-08-17
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