jxcaipu logo
熗拌紅薯杆
6.5萬 熱度 768 收藏
小珍珠intonation

好吃

時間:10分鐘內
食材
紅薯杆 200g
大蒜 5g
幹辣椒 1個
花椒 1g
植物油 15g
鹽 1g
白糖 少許
白醋 5g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅薯杆撕掉外面的皮 洗淨（請忽略圖中的紅薯葉，撕皮這一步非常費時的，要有耐心哦，撕皮後紅薯杆脆脆的一點絲兒也沒有，絕對不用擔心塞牙）
  • 步驟 2/10
    切小段兒
  • 步驟 3/10
    鍋內燒開水，滴入幾滴植物油，放入紅薯杆焯水30秒（放油可以保持紅薯杆的翠綠）
  • 步驟 4/10
    撈出充分過涼
  • 步驟 5/10
    紅薯杆控水，放鹽
  • 步驟 6/10
    放一點點白糖（放糖是為了中和醋的酸澀味）
  • 步驟 7/10
    放入適量白醋 雞精拌勻，放入盤中
  • 步驟 8/10
    大蒜拍一下切碎末，放在紅薯杆上面
  • 步驟 9/10
    炒鍋放油、放入花椒 辣椒段燒熱
  • 步驟 10/10
    澆在大蒜上，吃的時候拌勻
小貼士

給紅薯杆撕皮這一步非常費時的，要有耐心哦，撕皮後紅薯杆脆脆的一點絲兒也沒有，絕對不用擔心塞牙。

釋出於 2020-02-05
75
相關菜譜
寫評論