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熗拌紅薯梗
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惜安夜夢蕭寒

小時候每到秋天，家裡就會常吃紅薯梗，那時候是燜飯多一些，隨著物質條件的好轉，吃紅薯梗的人慢慢的少了，這些年大家注重養生，紅薯梗作為健康食品又開始流行起來

時間:10-30分鐘
食材
紅薯梗 250g
油 適量
鹽 適量
小紅辣椒 適量
大蒜 10克
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅薯梗剝去外皮，紅薯外皮纖維很多，剝去才夠脆嫩，如圖折成小段剝皮更方便
  • 步驟 2/8
    鍋里加水，水裡放點食用油，煮開後放入紅薯梗焯熟
  • 步驟 3/8
    撈出後過涼
  • 步驟 4/8
    過涼後的紅薯梗放碗裡，加食鹽和芝麻油拌勻
  • 步驟 5/8
    大蒜剁成末，小紅椒切小段
  • 步驟 6/8
    紅薯梗放盤裡
  • 步驟 7/8
    起鍋燒油，爆香蒜末和辣椒
  • 步驟 8/8
    熗好後淋在紅薯梗上即可
小貼士

水裡放點油焯紅薯梗，是為了保持顏色青翠

釋出於 2022-11-13
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