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彩色三絲爆炒魷魚須
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晨濰夏日天淺藍

魷魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。因為魷魚的膽固醇含量很好,所以患有高脂血症等要適量食用;魷魚屬涼性,脾胃虛弱者也要少食。魷魚也是我家孩子的最愛,所以也常吃。

時間:10分鐘內
食材
魷魚須 兩大隻
紅彩椒 100g
黃彩椒 100g
洋蔥 120g
開水 適量
5ml
1小片
4瓣
1g
白芝麻 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回的新鮮魷魚須清洗乾淨,用開水燙一下,馬上撈出控水。
  • 步驟 2/8
    準備配菜:紅彩椒、黃彩椒、洋蔥。
  • 步驟 3/8
    三種配菜切絲備用。蒜切末,姜切絲。
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油,下入蒜末、薑絲煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    加入魷魚須大火爆炒。
  • 步驟 6/8
    加入甜麵醬。
  • 步驟 7/8
    加入配菜,加入鹽。爆炒。
  • 步驟 8/8
    大約2分鐘,出鍋裝盤。
小貼士

1、魷魚須提前用開水燙一下,有助於去腥,並去除多餘的水分。

2、魷魚宜爆炒,所以調料提前準備好,動作要快。

釋出於 2019-08-19
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