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爆炒魷魚須
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孤單

魷魚須這樣吃才過癮,簡單一炒,鮮嫩無比Q彈至極,比吃燒烤還香

時間:10-30分鐘
食材
魷魚須 400g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切斜片。
  • 步驟 2/12
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、待用。
  • 步驟 3/12
    準備魷魚須。
  • 步驟 4/12
    把魷魚須洗淨，去除其內裡的髒汙。
  • 步驟 5/12
    鍋至火上加入水燒開，放入魷魚須淖水。水發混即撈出控水。
  • 步驟 6/12
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。
  • 步驟 7/12
    然後放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    接著倒入控好水的魷魚須翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    再加入料酒。
  • 步驟 10/12
    加入蒸魚豉油。
  • 步驟 11/12
    加入鹽。
  • 步驟 12/12
    再加入青椒翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

此菜不宜炒制時間過長。魷魚炒老了影響口感。淖水後的魷魚已基本大半熟。

釋出於 2020-09-02
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