Name: 韭苔炒螺肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 韭苔 1把; 海螺 5個; 油 適量; 鹽 3g; 雞汁 2ml; 蒸魚豉油 3ml; 蔥花 5g; 紅椒 20g

韭苔炒螺肉

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暨人醒夢亦碎

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買菜的時候順帶買了一把韭苔，才六毛錢，鮮嫩，與海螺肉一起炒，鮮上加鮮了

時間:10-30分鐘

食材

韭苔 1把

海螺 5個

油適量

鹽 3g

雞汁 2ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

海螺5個沸水加少許料酒煮熟
步驟 2/13

去殼，去掉尾部
步驟 3/13

切片
步驟 4/13

韭菜薹摘洗
步驟 5/13

準備蔥花，紅椒，韭菜薹切段
步驟 6/13

鍋中燒熱油，放蔥花
步驟 7/13

下入海螺片
步驟 8/13

加入蒸魚豉油翻炒
步驟 9/13

放入韭菜薹
步驟 10/13

迅速炒，加紅椒片
步驟 11/13

放3克的鹽
步驟 12/13

加點雞汁出鍋
步驟 13/13

裝盤

小貼士

韭菜薹鮮嫩，快炒即熟，海螺要收拾乾淨，煮熟後旋轉取肉，去掉尾部內臟，料酒去腥

釋出於 2019-08-19

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