Name: 韭菜炒臘肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 韭菜 300g; 臘肉 200g; 大蒜 適量; 青椒 適量; 紅辣椒 適量; 小蔥 適量; 鹽 適量; 雞精 適量

韭菜炒臘肉

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罕青蔥歲月

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轉眼快要過年了，婆婆在問我們的臘肉吃完沒，要我們過年回去再拖點來，於是，這兩天在拼命清理存貨，昨天，圖便宜，超市裡一把韭菜一塊錢，就拿了一把回來，今天干脆就韭菜炒臘肉了。

時間:10分鐘內

食材

韭菜 300g

臘肉 200g

大蒜適量

青椒適量

紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

大蒜去皮拍扁切碎，青紅辣椒洗淨切絲，小蔥洗淨切成蔥花，臘肉提前煮半小時到一小時後切片備用
步驟 2/9

韭菜洗淨切段
步驟 3/9

熱鍋放入臘肉，小火煸炒出油
步驟 4/9

撈出臘肉，鍋內留油，放入大蒜末爆香
步驟 5/9

放入青紅辣椒翻炒
步驟 6/9

加入韭菜
步驟 7/9

大火翻炒韭菜，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻
步驟 8/9

放入臘肉，快速翻炒均勻出鍋
步驟 9/9

撒上蔥花，裝盤盛出

小貼士

臘肉提前煮半小時到一小時後，炒的時候好炒些，容易柔軟，口感也好些

韭菜一定要大火翻炒，速度要快，要不就炒老了，我炒的就有點老了。

釋出於 2019-11-19

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