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芹菜炒臘肉
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一隻皮d

臘肉在我們四川很常見，我們當地是家家過年都會殺個年豬，有的一家還會殺兩條，殺完豬把豬肉割成一方一方的，均勻地抹上鹽，放黃桶（一種木桶）醃上兩三天，然後掛起來，用柏樹枝的煙燻得黃黃的。找個通風透氣的地方掛起來。下一年的肉就有了著落。平時和來客人都可以用來炒菜做成下酒菜，臘肉鹹中帶香，老少都愛吃。青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。對於女性來說，它還有減肥作用哦

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 300g
芹菜 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料
  • 步驟 2/8
    臘肉放鍋裡煮十分鐘
  • 步驟 3/8
    把芹菜的筋理出來，這樣芹菜就是脆的了
  • 步驟 4/8
    原料切好
  • 步驟 5/8
    煮好的臘肉去皮，切片。喜歡皮的可以留著哦
  • 步驟 6/8
    冷鍋下臘肉片，開火，慢慢煎出油來，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜歡肉的可以少煎會。煎熟即可
  • 步驟 7/8
    我喜歡煎成這樣的，吃起來沒有太多肥膩感，下姜蒜炒香
  • 步驟 8/8
    下入芹菜，快速炒一分鐘放鹽即可出鍋
小貼士

臘肉做菜不用放油，本身肉裡有油

芹菜的筋從頭那邊理出來，吃起來芹菜會很脆。

釋出於 2020-01-02
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