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蒜薹炒螺肉
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王苗是豬

很下飯的一道菜，絕對要再添多一碗飯，那叫一個鮮!

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 100g
螺肉 150g
蒜 半個
姜 1塊
小米椒 5個
酸蘿蔔 50g
油 2勺
鹽 1勺
酒 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料時用兩個笊籬，這樣方便一起倒入鍋裡。1.螺肉用些鹽抓洗乾淨，蒜、鹽切小備用。2.苔蒜、酸蘿蔔、小米辣椒切粒放起備用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋熱油倒入第一個笊籬裡的材料
  • 步驟 3/6
    翻炒到蒜、姜出香味時加入白酒熗鍋去腥
  • 步驟 4/6
    再加入第二個笊籬裡的材料，邊炒邊順著鍋邊慢慢的加幾滴水，保持鍋裡材料的溼潤，這點很重要。要不螺肉好乾好柴咬不動
  • 步驟 5/6
    蒜薹斷生後加入調味料。火大照不了好相片，又要快手炒，大家將就看吧!
  • 步驟 6/6
    調好味，炒幾下就可以裝盤了。 添飯!
小貼士

如果沒有酸蘿蔔的話可以用酸菜之類的，不但是可以去腥而且使本道菜更具風味。

全程大火快炒！！！

釋出於 2018-10-11
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