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蒜薹炒瘦肉
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嫪戀instructor

春季的蒜薹特別嫩，也是應季蔬菜，配點瘦肉炒非常清香下飯，孩子很喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 220g
蒜薹 130g
青椒 85g
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
料酒 1勺
姜 適量
雞精 半勺
花椒油 1/3勺
生粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好青椒和蒜薹。
  • 步驟 2/14
    準備好瘦肉切片。
  • 步驟 3/14
    蒜薹和青椒洗淨切好。
  • 步驟 4/14
    瘦肉加鹽，生粉和料酒醃一下。
  • 步驟 5/14
    鍋熱油，放入瘦肉。
  • 步驟 6/14
    大火炒變色。
  • 步驟 7/14
    瘦肉盛出。
  • 步驟 8/14
    鍋另加油，放姜炒香。
  • 步驟 9/14
    加入蒜薹和青椒。
  • 步驟 10/14
    加點鹽。
  • 步驟 11/14
    加點雞精翻炒。
  • 步驟 12/14
    加入瘦肉。
  • 步驟 13/14
    再繼續翻炒幾下。
  • 步驟 14/14
    裝盤。
小貼士

1、瘦肉加鹽，生粉和料酒先醃一下，可以更入味，也能去異味和增鮮。

2、瘦肉炒變色後就盛出來，最後再加入菜裡，這樣肉會更滑嫩。

3、蒜薹和青椒炒斷生即可。

釋出於 2022-04-09
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