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脆藕炒花蛤
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憶塵夕之澀易波

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

時間:30分鐘-1小時
食材
花蛤蜊 500g
藕 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生粉 1勺
生抽 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    藕去皮切成丁。
  • 步驟 2/12
    花蛤洗淨。
  • 步驟 3/12
    姜切絲，蒜頭和蔥切碎。
  • 步驟 4/12
    另碗中加入生粉，料酒，鹽，生抽和胡椒粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    熱油炒香蒜粒、薑絲和蔥頭。
  • 步驟 6/12
    倒入花蛤大火翻炒。
  • 步驟 7/12
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    然後加入藕丁一起翻炒。
  • 步驟 9/12
    淋入調好的生粉料汁。
  • 步驟 10/12
    炒勻，這時花蛤每個已經開口了。
  • 步驟 11/12
    最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 12/12
    上菜了！
小貼士

花蛤要炒開花即可。

釋出於 2023-06-10
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