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酒香帶魚
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體貼conqueror

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 500g
花雕酒 200g
油 50g
鹽 1茶匙
生薑 1大塊
料酒 2茶匙
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。
  • 步驟 2/8
    用清水沖洗乾淨控水後撒上剩餘的精鹽，調入料酒，放入生薑片拌勻醃漬20分鐘。
  • 步驟 3/8
    煎鍋裡倒入40g油，油熱後碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。
  • 步驟 4/8
    另起油鍋倒入油，油熱後放入生薑片爆香。
  • 步驟 5/8
    放入煎炸好的帶魚段。
  • 步驟 6/8
    調入花雕酒。
  • 步驟 7/8
    開小火燜煮5分鐘。
  • 步驟 8/8
    灑上香蔥段，大火收汁。
小貼士

無

釋出於 2020-02-05
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