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蔥油燒帶魚
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求醉

好吃

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
大蔥 2棵
蒜 1頭
香菜 3根
泡椒 適量
醬油 1湯匙
白糖 1茶匙
香醋 1湯匙
鹽 1茶匙
料酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖。
  • 步驟 2/11
    帶魚去內臟洗淨，用蔥薑絲，料酒，鹽拌勻碼放20分鐘。
  • 步驟 3/11
    泡椒碎，一半蒜蓉，薑蓉混合備用。
  • 步驟 4/11
    碼好的帶魚拍澱粉。抖掉多餘的粉。
  • 步驟 5/11
    平底鍋放油煎兩面金黃。
  • 步驟 6/11
    大蔥段用油煸炒摁壓出濃郁的蔥香味。
  • 步驟 7/11
    放入兌好的蒜蓉泡椒碎薑蓉。繼續煸炒。
  • 步驟 8/11
    依次醬油，白糖，香醋，放入。
  • 步驟 9/11
    兌骨湯或者水和食材齊平。大火煮沸。
  • 步驟 10/11
    小火收汁，調入半茶匙鹽和剩下的蒜蓉。
  • 步驟 11/11
    帶魚裝盤，汁勾芡，出鍋放點雞精攪拌均勻。澆在帶魚上即可。
小貼士

燒海魚我不喜歡很濃重的顏色，所以醬油放的不錯，如果喜歡濃油赤醬，可以加多一點醬油。燒魚稍微放點醋和蒜，別有一番風味。整體上還是蔥香為主。

釋出於 2020-01-15
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