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剁椒蒸海臘
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complaint牛腩

這段時間天越來越冷了，晚上回到家更是覺得冰冰涼，每到這個時候，就羨慕北方那些家裡有暖氣的親們，我們南方什麼時候也能用上暖氣呢。既然如此，生活還是要繼續的，沒有暖氣，咱可以製造出暖暖的感覺，吃辣椒那可是會大汗淋漓，渾身暖洋洋滴，冬日驅寒送暖它很強大滴喲。

時間:10分鐘內
食材
海臘魚 2條
剁辣椒 2湯匙
油 適量
生抽 1湯匙
糖 0.5茶匙
蠔油 1茶匙
姜 30g
小蔥 20g
大蒜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海臘魚處理乾淨，瀝乾水，想要肉質緊實的話，可稍微在魚身內外都抹點鹽。
  • 步驟 2/8
    鍋中放油，小蔥入鍋，小火炸至焦黃後撈出不用。
  • 步驟 3/8
    姜蒜入鍋炸出香味。
  • 步驟 4/8
    接著放入剁辣椒炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    加入適量生抽，蠔油，糖等煮沸即可。
  • 步驟 6/8
    切幾片厚薑片鋪在盤子底，把魚架在薑片上。
  • 步驟 7/8
    炒好的剁辣椒醬澆在魚身上。
  • 步驟 8/8
    鍋中水開後，入鍋蒸8分鐘即可。
小貼士

1.蒸魚必須是水開後入鍋開蒸，時間控制在8分鐘左右即可。

2.剁辣椒有鹹味，放生抽等調味料時要注意用量。

釋出於 2020-01-15
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